... war ich der Meinung, ich könnte ein mehr oder weniger passables Eis ohne jeglichen Maschinen-Schnickschnack herstellen.

Als GELATO-CHEF muss ich nun hingegen ernüchtert erkennen:
Falsch. Völlig falsch. Sinnlos verplemperte Zeit.

Darum lasst es euch rechtzeitig gesagt sein, Ihr da draussen, die Ihr noch mindestens ein halbes Leben vor Euch habt - nutzt die restliche kostbare Zeit, um nicht nur im Kochtopf, sondern auch im eisig-kalten Rührtopf etwas wirklich Gutes, etwas Himmlisches zu tun.

DIE Erkenntnis:
Ein gutes [das denkbar beste] Speise-Eis muss während dem Kühlprozess permanent gerührt werden - DAS ist der alles entscheidende Punkt.